パパッと幸せ。落書きレシピ。

毎日作るものだから。楽チンにしたい。
でも美味しくて、栄養もきちんととりたいし。。。お料理本を手放して好きなように作っていたら、次に作る時に何が美味しくてよかったのかを…ふと忘れた。
〝そうだ。メモを残そう。〟そんなおおざっぱな落書きレシピの数々です。

焼きいなり

ゴロンとしたこのいなりさん。
買って来たままの油揚げに、すし飯を入れて
フライパンで焼いただけ。

入れるすし飯は、じゃこや胡麻、紫蘇、
漬物の細かく刻んだものやら、お好みで♪
こんがりと焼き目をつけるため、油揚げは、湯通しせずに使います☆

あっさりとした、この焼きいなりさん。
カロリーオフで簡単に作れるので、普段使いにぴったり♪♪

2008.05.16 Friday 23:41 [-]

photo by hitomi murakami

かぶ菜を目指して☆

最近ちょっとはまっているのが
朝のウォーキングで野菜直売所に寄ること♪

体作りに良いこの爽やかな季節。
朝っぱらから眠い目をこすりこすりウォーキングを開始。
いつまで続くかわかりませんが（笑）、目標がないのもなんとなくと思い、ここら辺りに意外と多い野菜直売所まで、採れたて野菜を手に入れるべく歩くことに。

ここで出会った白いかぶちゃん♪
どちらがメインなのかと思うほど、葉っぱは、ぐんと大きく伸びています。

かぶの部分は言うまでもなく、生でかぶりついても甘くて美味しい♪
その甘さのびっくりついでに、ついつい、葉っぱも生でもおいしいでのは？
と思い、カプツ。。。美味しい！！！

お浸しも美味しいでのですが、刻んで炒めてしらすとゴマでソボロ状に。
ご飯にかけて頂くと、もうとまりません^o^♪
葉は炒めると、とっ～ても甘くこおばしく美味。

直売所ならではで、売ってない時もあるので、
ある時は葉っぱを目当てにウォーキング♪

2008.04.16 Wednesday 22:02 [-]

photo by hitomi murakami

ナン焼いちゃいました。

カレー大好き。
スーパーでチラリとナン作りセットが目に入り、
そこから動けない状態に。

カレーは作れど、ナンをパン生地からつくる気合いは無し。
しかし、焼きたてのナンとカレーが食べたく、、、、つい。つい。
それはとっ～っても簡単なもので、こねてフライパンで焼くだけ。

しかし、これコツがいります。
ふわっともちっと？
ふわっともちっと！
中々うまく出来ずやっと出来そうな頃には
もう最後の1枚。。。。
やっぱりふっくら作れた方が全然美味しい！！
そんなものなんだ。。。と、
足りない分はご飯で美味しく頂きました♪

次回買う頃にはまた始めから^^;かな。。

2008.04.16 Wednesday 22:00 [-]

photo by hitomi murakami

山芋のやさしいスープ

スープ作りがマンネリ化していたここ最近。

コンソメスープや、中華風卵スープは主食にあわせて簡単に。
ミネストローネや、豚骨野菜スープは野菜がたっぷり欲しいときに。
その時々で気まぐれに汁物を作っていましたが
今回のこの山芋のスープは、今までにない口当たりで格別♪

体に元気をくれるねばり食材の山芋ちゃん。
スープにするとたっぷり♪と、しかも美味しく取ることが出きます☆

玉ねぎ1/2個薄切り+白葱1/2本薄切り＋バター10ｇを、
鍋でしんなりするまで炒めます。
そしてサイコロ切りにした山芋特大1個を加え、材料がヒタヒタになるくらいまでお水を加えてから、チキンスープの素大さじ1/2を加えて、山芋が柔らかくなるまで煮ます。
煮えたら少し冷まして、白味噌大さじ1を入れてミキサーでジュレ状にします。豆乳150mlほどを少しづつ混ぜながら加えて、塩コショウで味つけておわりです。仕上げにパセリをのせて♪

キラキラしたクリーム色のスペシャルスープの出来上がり♪
トロミと甘さがたまらない体にやさしい味でほっこりします*^v^*

2008.04.16 Wednesday 21:17 [-]

photo by hitomi murakami

寒い夜だから。。。

本格的な冬直前。
乾燥でのどの調子がおかしかったり、色々な諸症状か出やすいこの時期。
“しょうがゆずハチミツ”をコンフュチュールにして、
スプーン1杯を、白湯にとかし飲むのが最近のお薦めです♪

しょうがのすりおろし＆ゆずのみじん切りを、
たっぷりのハチミツに漬けて少し置いとくとしょうがの渋みも抜けて
おいしくなります☆何より喉に気持ちがよく♪
体もﾎﾟｯｶﾎﾟｯｶ♪ぜひ風邪の予防にもお薦めです^^☆

2007.12.03 Monday 22:47 [-]

photo by hitomi murakami

恐るべし冷凍うどん！！

“冷凍うどん”…と、聞いてふーん。。。と。思っているのは私だけではないはずです。
だって、「冷凍って。。。」て、思っていたのはつい最近までで、、、

岡山育ち、讃岐に親戚を持つ私はよく四国に行くこともあって、
“讃岐うどん”のおいしさを知っていることもあり、
冷凍うどんには手を出さずにはいましたが、、、、
その、実家でこの困った頼み（笑）の“冷凍讃岐うどん”の威力を
母から教えてもらってからは、ここ東京でも常備！！

いやはや、へたなうどん屋さん（ごめんなさい。。）よりは、
全然おいしいです☆
焼きでもOK!、煮込みでもOK!、中華でも、釜茹でも、ざるでも。。。と、
うどん自体がおいしければ、何でも応用が利き大助かりです☆

鍋の後に、お好み焼きをモダンになどなど…
素晴らしきかなおいしい冷凍うどん♪

2007.11.30 Friday 22:34 [-]

photo by hitomi murakami

あきじゃけ。

鮭といえば、やはり秋ですねぇ。。
年間通して、比較的に安価なので
よくお世話になっておりますが、、、
外国産の、銀鮭とはやっぱり違い、
今は国産の秋鮭が安いしおいしい♪

オーブングリルやらは、特別な日？^^;にしか
使わないので、
パンを焼くのと同じ感覚でオーブントースターで蒸し焼きに♪
酒をふった秋鮭をアルミホイルに乗っけて、
適当に切ったキノコ類と、ネギを上に被せて
上からポン酢をふりかけ、20分ほど蒸し焼きにします。

この度は秋らしく銀杏もちらっと入れて♪
めちゃめちゃ簡単^^♪

2007.09.30 Sunday 17:07 [-]

photo by hitomi murakami

秋刀魚のアラビアータ

食欲の秋ですから秋刀魚も頂かなければ♪と♪
王道、秋刀魚の塩焼きと同じくらいに間単で
何よりも美味しいのでぜひぜひ^^☆

旬の生秋刀魚は今は安くておいしいですよね。
若妻の頃はきちんとおろしてしていましたが、
仕事も忙しいので（いい訳…^^）、30円ほど高くつく
秋刀魚の開きを買ってきて、、、、ささっと作ります♪

骨もほぼ綺麗に取り除かれているので、
形のよいままパスタに混ぜ込めれるしいいねぇ～と、
ぶつくさいい訳をいいながら一口大に切ります。

生のローズマリーを、熱くしたオリーブオイルで
香りが出るまで揚げて（焦げないように）
すぐ取り出し、後で飾りに♪唯一、ちょっと手間なところ！
ですが、この手間は、ぜひ惜しみなく♪

細切れにした葱と、セロリとニンニクをその後のオリーブオイルで
少しあげて、続けて缶詰のホールトマトを一缶潰しながら入れ、
ここで切った秋刀魚も入れます。

アラビアータですから、唐辛子も入れて一煮立ち。
頃合を見て、茹でたパスタを入れて出来上がり☆

塩コショウで味つけをして♪
秋ならではのアラビアータ♪さて
今秋は何回作るのかしら。。。^^;

2007.09.20 Thursday 23:11 [-]

photo by hitomi murakami

秋茄子は嫁に喰わすな

なんて。。。なんて意地の悪い？？^^;（笑）
昔からそれほど美味しい♪と言われる秋茄子ちゃん。

なるほど♪としつこいながらに毎度思う秋に、
この度は、味噌田楽にしてみました。

まぁ。なんと油と愛称のよいこと。よいこと。
油を吸う、吸う。
おうちでは滅多にしない揚げ物ですが
この度は素揚げなので、かろうじて面倒くさがらず
茄子を揚げます。

さっぱりとした、鳥モモ肉（または胸でも）と、赤味噌で、
ソボロを作り、あっつあつの茄子に乗っけるだけ。
強烈に上手いです。。。
上手いに決まっているのですが、
カロリーも高いに決まっている＞＜。。。。
この美味しい茄子田楽♪

2007.09.18 Tuesday 22:45 [-]

photo by hitomi murakami

モロヘイヤパワー？

夏に向けてダイエットぉ…！なんて言っていた事が
もはや懐かしく感じる夏バテ状態になりそうな
今年の猛暑＞＜。。。
食欲もあまりないし、少し食べてもパワーの出るやつって何？？？
と、都合のいいことを考えながら、
買い物途中で見つけたモロヘイヤ。
はじめは、豚肉とキムチと一緒に炒めて最強スタミナレシピに！
と、調理を気張っていたけれど、味はまぁまぁ。

そんな中、テレビで偶然オイスターソースと、卵で炒めているのを
見つけて早速トライ☆
まぁ、なんてオイスターソースとあうこと♪あうこと♪
そこで、ちょっと気づいたことが。。。
中華料理でよく用いられる空心菜ににているということ♪
枝の中は空洞ではないですが、似ていて、
モロヘイヤは枝の中にトロミがある。
歯ごたえが似ていて食べやすい＾＾☆

卵、豚肉の挽肉や、茄子と一緒に炒めて、
オイスターソースで味付けて、ソボロのネタを作りおき。
ごはんやソーメンにかけておいしく栄養を頂きます＾＾！

2007.08.31 Friday 20:21 [-]

photo by hitomi murakami

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